Rinderherz ist vielleicht nicht das häufigste Lebensmittel auf Ihrem Teller, aber wenn Sie nach einer natürlich reichen Quelle für Coenzym Q10 (CoQ10) suchen, lohnt sich ein zweiter Blick. CoQ10 ist eine Verbindung, die in jeder Zelle des Körpers vorkommt und eine Schlüsselrolle bei der Energieproduktion spielt. Obwohl es als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich ist, stammen einige der konzentriertesten Quellen tatsächlich aus echten Lebensmitteln, wie Rinderherz. In diesem Artikel erklären wir, was CoQ10 bewirkt und warum Rinderherz eine so gute Quelle dafür ist.
Was ist CoQ10 und warum ist es wichtig?
CoQ10 spielt eine Schlüsselrolle in den Mitochondrien — den Teilen Ihrer Zellen, die für die Energieproduktion verantwortlich sind. Es hilft, Nährstoffe aus der Nahrung in nutzbare Energie umzuwandeln. Dieser Prozess ist für jede Zelle im Körper essentiell, aber ohne genügend CoQ10 kann diese Energieproduktion verlangsamt werden — besonders in Organen mit hohem Energiebedarf, wie dem Herzen.
CoQ10 wirkt auch als Antioxidans und hilft, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Es spielt eine Rolle bei der Verhinderung der Oxidation von LDL-Cholesterin — oft als "schlechtes Cholesterin" bezeichnet — was ein wichtiger Faktor für die Herz-Kreislauf-Gesundheit ist.
Die natürliche Produktion von CoQ10 im Körper nimmt mit dem Alter ab, weshalb viele Menschen auf Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel zurückgreifen, um ausreichende Werte zu erhalten.
Warum Rinderherz?
Das Herz ist das Organ mit der höchsten Konzentration an CoQ10, da es eine konstante und hohe Energiezufuhr benötigt, um Blut zu pumpen. Wenn Sie nach natürlichen Nahrungsquellen für CoQ10 suchen, ist Rinderherz wahrscheinlich die beste Option. Es ist ein nährstoffreiches Organ, das auch reich an Protein und B-Vitaminen (insbesondere B12), Zink, Eisen und Selen ist.
Wie schneidet Rinderherz im Vergleich zu anderen CoQ10-Quellen ab?
Sie fragen sich vielleicht, ob es andere Lebensmittel gibt, die reich an CoQ10 sind. Die Wahrheit ist, dass Herz — egal ob von Rind, Schwein oder Huhn — die beste Quelle ist. Dennoch enthalten auch andere tierische Lebensmittel wie Sardinen, Makrele, Rindfleisch und Rinderleber moderate Mengen. Pflanzliche Lebensmittel enthalten im Vergleich dazu meist deutlich geringere Mengen.
Sehen Sie sich die Tabelle unten an, um herauszufinden, wie Rinderherz im Vergleich zu anderen Nahrungsquellen abschneidet.
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Nahrungsquelle |
Ungefährer CoQ10-Gehalt (mg pro 100g) |
Notizen |
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Rinderherz |
~11–13 mg |
Eine der besten natürlichen Quellen für CoQ10 |
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Schweineherz |
~10–12 mg |
Ähnlich wie Rinderherz |
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Hühnerherz |
~9–11 mg |
Eine weitere Organoption mit einer guten Menge an CoQ10 |
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Sardinen |
~6–8 mg |
Hoch unter den Fischen, liefert auch Omega-3-Fettsäuren |
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Makrele |
~5–6 mg |
Fettreicher Fisch mit einem ordentlichen Anteil an CoQ10 |
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Rinderleber |
~3–4 mg |
Weniger als Herz, aber immer noch eine gute Quelle |
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Rindfleisch (Ribeye-Steak) |
~3–4 mg |
Weniger als Innereien |
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Hähnchenbrust |
~1–2 mg |
Deutlich niedrigere Werte im Vergleich zu Herz oder Leber |
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Eier |
~0,1–0,5 mg |
Minimale Quelle von CoQ10 |
Wie man Rinderherz isst
Rinderherz kann auf verschiedene Arten zubereitet werden:
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Gegrillt oder in der Pfanne gebraten: In Steaks oder Streifen schneiden, würzen und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten auf jeder Seite braten. Achte darauf, es nicht zu übergaren, da Rinderherz am besten medium-rare genossen wird.
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Langsam gegart: In Stücke schneiden und 4-6 Stunden bei niedriger Temperatur im Slow Cooker garen, bis es zart ist.
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Gehackt: Das Herz mahlen und wie Hackfleisch in Tacos, Burgern oder Fleischbällchen verwenden. Wenn du noch nicht komplett umsteigen möchtest, versuche die Hälfte des Hackfleischs durch gemahlenes Rinderherz zu ersetzen für ein nährstoffreiches Upgrade.
Noch nicht bereit, Rinderherz zu kochen? Es kann auch in gefriergetrockneter Kapselform eingenommen werden. DENSE bietet grasgefüttertes, auf der Weide gehaltenes Rinderherz, das schonend gefriergetrocknet wird, um seine Nährstoffe zu erhalten, und dann in Gelatinekapseln verpackt wird für eine einfache Aufnahme – so kannst du die Nährstoffe des Rinderherzens ohne Geschmack oder Textur erhalten.
Fazit
Rinderherz ist eine der besten Nahrungsquellen für CoQ10 und liefert etwa 11-13 mg pro 100 g. Wenn Kochen nicht dein Ding ist, sind gefriergetrocknete Rinderherz-Kapseln eine praktische Möglichkeit, die Nährstoffe ohne Vorbereitung, Aufwand oder Geschmack zu erhalten. Die DENSE Rinderherz-Kapseln werden aus grasgefüttertem, auf der Weide gehaltenem Rinderherz hergestellt und gefriergetrocknet, um alle Nährstoffe zu bewahren.