Kollagen vs. Knochenbrühe – Unterschiede, Vorteile und wie man wählt

Kollagen und Knochenbrühe sind beide beliebte Nahrungsergänzungsmittel, die jeweils einzigartige Nährstoffprofile und Vorteile bieten. Während beide reich an Aminosäuren sind, haben sie leicht unterschiedliche Eigenschaften, die je nach Ihren persönlichen Bedürfnissen und Zielen das eine oder andere geeigneter machen können.

In diesem Artikel gehen wir näher auf die wichtigsten Unterschiede zwischen Kollagen und Knochenbrühe ein, von ihren Quellen und Herstellungsprozessen bis hin zu ihren Nährstoffprofilen, Geschmack und Verwendung, damit Sie entscheiden können, welches am besten zu Ihnen passt.

Was ist Kollagen?

Kollagen ist ein Protein, das hauptsächlich in folgenden Bereichen vorkommt:

• Haare, Haut und Nägel

• Knochen

• Knorpel

• Sehnen

• Blutgefäße

• Zähne

In diesen Körperbereichen spielt Kollagen eine wichtige Rolle bei der Erhaltung ihrer Struktur und Stärke. Deshalb ist Kollagen als Ergänzung zur täglichen Routine beliebt geworden. Einige nehmen es aus Gründen, die Haut und Haare betreffen, während andere es für Knochen, Gelenke oder sogar die Verdauung verwenden.

Kollagen als Nahrungsergänzung

In Form von Nahrungsergänzungsmitteln wird Kollagen üblicherweise aus Rinderhäuten, Knochen oder Bindegewebe gewonnen — Nebenprodukte der Fleischindustrie, die sonst entsorgt würden, wodurch die Kollagenproduktion nachhaltiger wird, da das ganze Tier genutzt wird. Rinderkollagen ist die häufigste Quelle für Kollagenpulver aufgrund seines neutralen Geschmacks und seines hohen Gehalts an Kollagen Typ I und III. Einige Produkte auf dem Markt verwenden stattdessen marines Kollagen, das aus Fischhaut und Schuppen hergestellt wird. Bei DICHT, wir verwenden Rinderkollagen von grasgefüttert und auf der Weide gehalten Kühe. Nach der Gewinnung wird das Kollagen in Kollagenpeptide hydrolysiert — ein Prozess, der das Protein in kleinere Stücke zerlegt, was die Verdauung und Aufnahme erleichtert und das Mischen mit Flüssigkeiten ermöglicht.  

Die Vorteile von Kollagen

Wenn wir älter werden, verlangsamt sich unsere natürliche Kollagenproduktion. Gleichzeitig sind moderne Ernährungsweisen oft arm an Kollagen und Glycin — eine Aminosäure, die in kollagenreichen Teilen des Tieres vorkommt, wie Haut, Knochen und Bindegewebe. Die Zugabe von Kollagenpeptiden zu Ihrer Routine ist eine bequeme Möglichkeit, einige der Nährstoffe wieder einzuführen, die früher in traditionellen Ernährungsweisen häufiger vorkamen. Aufgrund seines neutralen Geschmacks lässt sich Kollagenpulver leicht in Smoothies, Pfannkuchenteig, Kaffee oder Tee mischen — es ist mild genug, dass Sie es sogar mit klarem Wasser vermischen können.

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Was ist Knochenbrühe?

Traditionell, Knochenbrühe wird hergestellt, indem tierische Knochen lange gekocht werden, um Nährstoffe wie Kollagen, Gelatine und Mineralien zu extrahieren. Bei DENSE beginnt der Prozess mit dem Druckkochen hochwertiger Markknochen von grasgefütterten und auf der Weide gehaltenen Kühen. Diese Methode hilft, die natürlichen Nährstoffe und den tiefen Geschmack der Brühe zu bewahren.

Nach dem Kochen wird die Brühe schonend zu einem konzentrierten Pulver getrocknet, wobei ein fortschrittliches Trocknungsverfahren verwendet wird. Dies hilft, sowohl die Nährstoffe als auch den herzhaften Geschmack zu bewahren, was zu einem reichhaltigen, praktischen Pulver führt, das sich leicht mit heißem Wasser mischen oder zu Mahlzeiten hinzufügen lässt.

Knochenbrühe als Nahrungsergänzung

Knochenbrühenpulver kann mit heißem Wasser gemischt und als warmes Getränk genossen, Suppen oder Eintöpfen für mehr Tiefe hinzugefügt oder sogar in einen Smoothie gemixt werden. Es ist eine bequeme Möglichkeit, die Vorteile traditioneller Knochenbrühe zu genießen, ohne Stunden mit der Zubereitung zu verbringen. Das Knochenbrühenpulver von DENSE wird ohne zugesetzte Aromen, Gewürze oder Füllstoffe hergestellt – nur reine, nährstoffreiche Brühe in Pulverform.

Die Vorteile von Knochenbrühe

Knochenbrühe ist reich an Nährstoffen wie Glucosamin, Hyaluronsäure und Chondroitinsulfat. Sie ist auch reich an Kollagen, Gelatine und Aminosäuren wie Prolin und Glycin. Während Knochenbrühe eine breite Palette an Nährstoffen liefert, ist der Kollagengehalt weniger konzentriert als in reinem Kollagenpeptidpulver. Zusätzlich ist Knochenbrühe eine hervorragende Quelle für Elektrolyte und Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Silikat. Diese Nährstoffe werden freigesetzt, wenn Knochen, Sehnen und Knorpel langsam köcheln, und dieser Prozess macht die Nährstoffe für den Körper besser bioverfügbar. Knochenbrühe ist eine vielseitige Ergänzung Ihrer Ernährung und bietet eine Reihe von Nährstoffen, die das allgemeine Wohlbefinden unterstützen können.

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Kollagen vs. Knochenbrühe — Wichtige Unterschiede

Wie bereits erwähnt, enthalten sowohl Kollagen als auch Knochenbrühe ähnliche Bausteine, sind aber nicht ganz gleich. Zusammenfassend ist Knochenbrühe die gesamte Brühe, die man erhält, wenn man Tierknochen köchelt, während Kollagenpulver ein gereinigtes Protein ist, das direkt aus kollagenreichem tierischem Gewebe extrahiert wird. Beide enthalten Kollagen und teilen ein sehr ähnliches Aminosäureprofil und Proteinanteil. Knochenbrühe enthält jedoch auch Gelatine, Hyaluronsäure, Glucosamin, Chondroitinsulfat sowie natürlich vorkommende Elektrolyte und Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Silizium. 

Kollagen hat einen neutralen Geschmack, was es einfach macht, es in Smoothies, Kaffee, Tee oder sogar zum Kochen und Backen zu mischen. Knochenbrühe hat einen herzhaften, und wird typischerweise als warmes Getränk genossen oder Suppen und Eintöpfen hinzugefügt — aber die Knochenbrühe-Pulver von DENSE kann auch in Smoothies, Pfannkuchenteig und mehr eingerührt werden, da der Geschmack noch neutraler ist als bei flüssiger Knochenbrühe. 

In der untenstehenden Tabelle finden Sie eine klare Übersicht über ihre wichtigsten Unterschiede:

Fazit

Ob Sie Kollagen oder Knochenbrühe wählen, hängt davon ab, wie Sie sie verwenden möchten und welche Nährstoffe Sie suchen. Kollagenpulver lässt sich leicht in Getränke mischen und in Rezepten verwenden, während Knochenbrühe ein breiteres Nährstoffprofil in einer herzhaften Form bietet, die gut in Suppen und Eintöpfen funktioniert. Viele Menschen haben gerne beide zur Hand für unterschiedliche Zwecke.

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