Du har sikkert hørt, at organ kød, som okselever, er utroligt næringstætte—men hvor næringstætte de faktisk er, kan overraske dig. At spise nose-to-tail handler ikke kun om at ære hele dyret. Det er også en af de mest effektive måder at få næringsstoffer, der er svære at finde i moderne kostvaner.
Fra vitamin A i lever til collagen i knogler, og sporstoffer i knoglemarv—mange af de næringsstoffer, din krop har brug for, findes i de dele, der ofte bliver kasseret. I denne artikel vil vi gennemgå 5 næringsstoffer, der er særligt rigelige i en nose-to-tail kost—og hvorfor disse næringsstoffer er vigtige:
1. Retinol (Forformet Vitamin A)
Findes i:
Lever (især okselever).
👉 KØB GRÆSFODRET OKSELEVERKAPSLER
Hvorfor det er overraskende:
Plantebaseret vitamin A (beta-caroten) skal omdannes til retinol i kroppen, men omdannelsen er ikke effektiv. I animalske fødevarer findes vitamin A allerede i sin aktive form.
Rolle i kroppen:
Vitamin A er essentielt for dit syn, hudens sundhed og immunfunktion.
2. Coenzym Q10 (CoQ10)
Findes i:
Hjerte (specifikt oksehjerte).
Hvorfor det er overraskende:
CoQ10 er kendt for sin rolle i energiproduktion. Det sælges ofte som et syntetisk supplement, men findes naturligt i hjertet. Hvis du stadig foretrækker et supplement, anbefaler vi frysetørrede oksehjertekapsler.
Rolle i kroppen:
Cellulær energi, antioxidante egenskaber (beskytter mod oxidativ stress) og hjerte-kar-sundhed.
💡Nysgerrig efter at læse mere om CoQ10? Vi har skrevet mere detaljeret om det i denne artikel.
3. Vitamin K2 (Menaquinon)
Findes i:
-
Hjerne
-
Marrow
-
Visse fedtstoffer, som ghee eller marrow fat
Hvorfor det er overraskende:
Vitamin K1 og K2 er ikke helt det samme. Vitamin K2 er meget mere sjældent i moderne kost end K1.
Rolle i kroppen:
Vitamin K2 hjælper med calciumregulering, sikrer at calcium ledes til knogler og tænder, samtidig med at det forhindrer skadelig ophobning i bløde væv som arterier. Det bidrager dermed til vedligeholdelse af normale knogler og tænder.
4. Biotilgængeligt jern (hæmjern)
Findes i:
Organer som lever og milt.
Hvorfor det er overraskende:
Hæmjern er lettere for kroppen at optage end ikke-hæmjern (fundet i planter).
Rolle i kroppen:
Jern hjælper med dannelse af røde blodlegemer, ilttransport, reducerer træthed og udmattelse og mere.
5. Kollagen
Findes i:
-
Hud
-
Brusk
-
Sener
-
Knoglemarv
Hvorfor det er overraskende:
De fleste spiser kun muskler og går glip af de dele af dyret, der er rige på kollagen. Heldigvis genopdager flere og flere folk benkraft, som bringer kollagen tilbage i moderne kost.
👉 SHOP GRASS-FED BONE BROTH POWDER
Rolle i kroppen:
Kollagen er en hovedbestanddel af bindevæv. Forskning tyder på, at det kan:
👉 SHOP PASTURE-RAISED COLLAGEN
Ikke til indmad? Her er hvordan du stadig kan få fordelene
Vi forstår det, det er ikke alles kop te at begynde at spise indmad. Deres smag og tekstur tiltaler simpelthen ikke alle. Og hvem har tid til at gnave på knogler og bindevæv for at få mere kollagen?
Derfor har vi gjort det enkelt. Ved at frysetørre okseorganer og pakke dem i gelatinekapsler kan du få fordelene ved næse-til-hale ernæring uden smagen. Frysetørring er en skånsom proces, der bevarer de næringsstoffer, der naturligt findes i disse fødevarer.
Uanset om du er ude efter vitamin A og andre essentielle næringsstoffer fra organ kød—eller kollagen og glycin fra bindevæv og knogler—har vi et bredt udvalg af produkter, der tilbyder en bekvem måde at få mere af det, der var inkluderet i en traditionel kost. Alle produkter er græsfodrede, græsopdrættede og uden kunstige tilsætningsstoffer.
Konklusion
Næse-til-hale spisning er ikke bare en tradition fra fortiden—det er en smart måde at få en bred vifte af essentielle næringsstoffer, som ikke er rigeligt til stede i moderne kost. Animalske fødevarer tilbyder mere end blot protein: lever indeholder biotilgængelige næringsstoffer som vitamin A og jern, bindevæv og knogler er rige på kollagen, hjerte er fyldt med CoQ10, og vitamin K2 findes i forskellige animalske kilder. Uanset om du allerede inkluderer organ kød i din kost eller lige er begyndt med et tilskud, er hvert skridt mod næse-til-hale spisning et skridt mod at give din krop mere næringstæt mad.
Referencer
- Hend Al-Atif. (2022). Kollagentilskud mod aldring og rynker: Et paradigmeskift inden for dermatologi og kosmetik. Dermatol Pract Concept. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8824545/
- Martínez-Puig, D., Costa-Larrión, E., et al. (2023). Kollagentilskud til ledsundhed: Forbindelsen mellem sammensætning og videnskabelig viden. Nutrients. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10058045/
- Zdzieblik, D., Oesser, S., König, D. (2021). Specifikke bioaktive kollagenpeptider ved osteopeni og osteoporose: Langtidsobservation hos postmenopausale kvinder. J Bone Metab. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8441532/