Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι τα όργανα, όπως το συκώτι βοδινού, είναι απίστευτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά—αλλά πόσο πλούσια μπορεί να σας εκπλήξει. Η κατανάλωση από μύτη μέχρι ουρά δεν αφορά μόνο την τιμή ολόκληρου του ζώου. Είναι επίσης ένας από τους πιο αποδοτικούς τρόπους να λάβετε θρεπτικά συστατικά που είναι δύσκολο να βρεθούν στις σύγχρονες δίαιτες.
Από τη βιταμίνη Α στο ήπαρ μέχρι το κολλαγόνο στα οστά, και ιχνοστοιχεία στον μυελό των οστών—πολλές από τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα σας βρίσκονται στα μέρη που συχνά απορρίπτονται. Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψουμε 5 θρεπτικά συστατικά που είναι ιδιαίτερα άφθονα σε μια διατροφή από μύτη μέχρι ουρά—και γιατί αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν σημασία:
1. Ρετινόλη (Προκατασκευασμένη Βιταμίνη Α)
Βρίσκεται σε:
Συκώτι (ειδικά συκώτι μοσχαριού).
👉 ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΚΑΨΟΥΛΕΣ ΣΥΚΩΤΙ ΜΟΣΧΟΥ ΑΠΟ ΒΟΣΚΗ
Γιατί είναι εκπληκτικό:
Η φυτική βιταμίνη Α (βήτα-καροτένιο) πρέπει να μετατραπεί σε ρετινόλη στο σώμα, αλλά η μετατροπή δεν είναι αποτελεσματική. Στα ζωικά τρόφιμα, η βιταμίνη Α υπάρχει ήδη στην ενεργή της μορφή.
Ρόλος στο Σώμα:
Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την όρασή σας, την υγεία του δέρματος και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
2. Συνένζυμο Q10 (CoQ10)
Βρίσκεται σε:
Καρδιά (συγκεκριμένα καρδιά μοσχαριού).
Γιατί είναι εκπληκτικό:
Το CoQ10 είναι γνωστό για τον ρόλο του στην παραγωγή ενέργειας. Συχνά πωλείται ως συνθετικό συμπλήρωμα, αλλά μπορεί να βρεθεί φυσικά στην καρδιά. Αν προτιμάτε ακόμα συμπλήρωμα, προτείνουμε καψούλες καρδιάς μοσχαριού κατάψυξης.
👉 ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΚΑΨΟΥΛΕΣ ΚΑΡΔΙΑΣ ΜΟΣΧΟΥ
Ρόλος στο Σώμα:
Κυτταρική ενέργεια, αντιοξειδωτικές ιδιότητες (προστατεύει από το οξειδωτικό στρες) και καρδιαγγειακή υγεία.
💡Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το CoQ10; Έχουμε γράψει γι' αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες σε αυτό το άρθρο.
3. Βιταμίνη K2 (Μενακινόνη)
Βρίσκεται σε:
-
Εγκέφαλος
-
Μυελός
-
Ορισμένα λίπη, όπως το ghee ή marrow fat
Γιατί είναι εκπληκτικό:
Η βιταμίνη K1 και η K2 δεν είναι ακριβώς το ίδιο πράγμα. Η βιταμίνη K2 είναι πολύ πιο σπάνια στις σύγχρονες δίαιτες σε σύγκριση με την K1.
Ρόλος στο Σώμα:
Η βιταμίνη K2 βοηθά στη ρύθμιση του ασβεστίου, εξασφαλίζοντας ότι το ασβέστιο κατευθύνεται στα οστά και τα δόντια ενώ αποτρέπει τη βλαβερή συσσώρευση σε μαλακούς ιστούς όπως οι αρτηρίες. Με τη σειρά της, συμβάλλει στη διατήρηση των φυσιολογικών οστών και δοντιών.
4. Βιοδιαθέσιμος Σίδηρος (Αιμικός Σίδηρος)
Βρίσκεται σε:
Όργανα όπως το ήπαρ και ο σπλήνας.
Γιατί είναι εκπληκτικό:
Ο αιμικός σίδηρος απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα σε σχέση με τον μη αιμικό σίδηρο (που βρίσκεται στα φυτά).
Ρόλος στο Σώμα:
Ο σίδηρος βοηθά στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, στη μεταφορά οξυγόνου, μειώνει την κούραση και την εξάντληση, και άλλα.
5. Κολλαγόνο
Βρίσκεται σε:
-
Δέρμα
-
Χόνδρος
-
Τένοντες
-
Μυελός των οστών
Γιατί είναι εκπληκτικό:
Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε μόνο μυϊκό κρέας και χάνουν τα μέρη του ζώου που είναι πλούσια σε κολλαγόνο. Ευτυχώς, όλο και περισσότεροι ανακαλύπτουν ξανά τον ζωμό κόκκαλων, που επαναφέρει το κολλαγόνο στη σύγχρονη διατροφή.
👉 ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΚΟΝΗ ΑΠΟ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΑΥΤΖΙΝΟ ΑΠΟ ΒΟΣΚΟΤΟΠΙΑ
Ρόλος στο Σώμα:
Το κολλαγόνο είναι βασικό συστατικό του συνδετικού ιστού. Έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να:
-
Υποστηρίζουν την ελαστικότητα του δέρματος [1].
-
Παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία των αρθρώσεων [2] και των οστών [3].
👉 ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΚΟΛΛΑΓΟΝΟ ΑΠΟ ΒΟΣΚΟΤΟΠΙΑ
Δεν σας αρέσουν τα εντόσθια; Δείτε πώς να πάρετε τα οφέλη τους
Το καταλαβαίνουμε, δεν είναι του γούστου όλων να αρχίσουν να τρώνε εντόσθια. Η γεύση και η υφή τους απλά δεν αρέσουν σε όλους. Και ποιος έχει χρόνο να μασάει κόκαλα και συνδετικό ιστό για να πάρει περισσότερο κολλαγόνο;
Γι' αυτό το κάναμε απλό. Με την κατάψυξη και ξήρανση οργάνων βοδινού και τη συσκευασία τους σε κάψουλες ζελατίνης, μπορείτε να απολαύσετε τα οφέλη της διατροφής από τη μύτη ως την ουρά χωρίς τη γεύση. Η κατάψυξη και ξήρανση είναι μια ήπια διαδικασία που διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται φυσικά σε αυτά τα τρόφιμα.
Είτε αναζητάτε βιταμίνη Α και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από όργανα είτε κολλαγόνο και γλυκίνη από συνδετικό ιστό και οστά, έχουμε μια ευρεία γκάμα προϊόντων που προσφέρουν έναν βολικό τρόπο να πάρετε περισσότερα από όσα περιλαμβάνονταν σε μια παραδοσιακή διατροφή. Όλα τα προϊόντα είναι από βοοειδή που τρέφονται με χόρτο, εκτρεφόμενα σε βοσκότοπους και χωρίς τεχνητά πρόσθετα.
👉 ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΤΕ ΤΗΝ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΜΑΣ
Συμπέρασμα
Το να τρως από τη μύτη ως την ουρά δεν είναι απλώς μια παράδοση του παρελθόντος—είναι ένας έξυπνος τρόπος να πάρεις ένα ευρύ φάσμα απαραίτητων θρεπτικών συστατικών που δεν είναι άφθονα στις σύγχρονες δίαιτες. Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης προσφέρουν περισσότερα από απλώς πρωτεΐνη: το συκώτι περιέχει βιοδιαθέσιμα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Α και ο σίδηρος, ο συνδετικός ιστός και τα οστά είναι πλούσια σε κολλαγόνο, η καρδιά είναι πλούσια σε CoQ10, και η βιταμίνη Κ2 μπορεί να βρεθεί σε διάφορες ζωικές πηγές. Είτε ήδη συμπεριλαμβάνετε τα όργανα στη διατροφή σας είτε μόλις ξεκινάτε με ένα συμπλήρωμα, κάθε βήμα προς τη διατροφή από τη μύτη ως την ουρά είναι ένα βήμα προς την παροχή στο σώμα σας πιο θρεπτικών τροφών.
Αναφορές
- Hend Al-Atif. (2022). Συμπληρώματα Κολλαγόνου για τη Γήρανση και τις Ρυτίδες: Μια Αλλαγή Παραδείγματος στους Τομείς της Δερματολογίας και των Καλλυντικών. Dermatol Pract Concept. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8824545/
- Martínez-Puig, D., Costa-Larrión, E., et al. (2023). Συμπλήρωση Κολλαγόνου για την Υγεία των Αρθρώσεων: Η Σύνδεση μεταξύ Σύνθεσης και Επιστημονικής Γνώσης. Nutrients. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10058045/
- Zdzieblik, D., Oesser, S., König, D. (2021). Συγκεκριμένα Βιοδραστικά Πεπτίδια Κολλαγόνου στην Οστεοπενία και την Οστεοπόρωση: Μακροχρόνια Παρατήρηση σε Μετεμμηνοπαυσιακές Γυναίκες. J Bone Metab. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8441532/