Πρωτεΐνη Ορού Γάλακτος: Τι Κάνει και Γιατί Πρέπει να τη Σκεφτείτε

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι μία από τις πιο κοινές μορφές πρωτεϊνών σε σκόνη στην αγορά και μια δημοφιλής επιλογή για πολλούς ανθρώπους που ασχολούνται με τη γυμναστική. Αλλά τι ακριβώς είναι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος και πώς διαφέρει από άλλους τύπους πρωτεϊνών σε σκόνη; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη της και πώς μπορεί να ενταχθεί στη ρουτίνα γυμναστικής σας. 

Τι Είναι η Πρωτεΐνη Ορού Γάλακτος;

Κατά την παρασκευή τυριού, το γάλα υποβάλλεται σε μια διαδικασία που διαχωρίζει το υγρό από τα στερεά μέρη. Το υγρό, γνωστό ως ορός, περιέχει μια βιοδιαθέσιμη μορφή πρωτεΐνης. Αυτό το υγρό επεξεργάζεται στη συνέχεια σε σκόνη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πρωτεϊνικών ροφημάτων, να αναμειχθεί σε smoothies, να προστεθεί σε ζύμη για τηγανίτες, να αναμειχθεί σε γεύματα ή ακόμα και να χρησιμοποιηθεί στη ζαχαροπλαστική για αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη.

Τύποι Σκόνης Πρωτεΐνης Ορού Γάλακτος

Υπάρχουν τρεις κοινές μορφές πρωτεΐνης ορού γάλακτος:

• Συμπύκνωμα Πρωτεΐνης Ορού Γάλακτος: περιέχει περίπου 70-80% πρωτεΐνη και διατηρεί ελαφρώς περισσότερα από τα φυσικά λίπη και τη λακτόζη. Είναι η λιγότερο επεξεργασμένη μορφή πρωτεΐνης ορού, που βοηθά στη διατήρηση της φυσικής κρεμώδους γεύσης και υφής. Λόγω του χαμηλότερου βαθμού επεξεργασίας, το συμπύκνωμα ορού διατηρεί επίσης περισσότερες βιοδραστικές ενώσεις, όπως η λακτοφερρίνη.
  

• Απομονωμένη Πρωτεΐνη Ορού Γάλακτος: περιέχει περίπου 90% πρωτεΐνη και έχει αφαιρεθεί το μεγαλύτερο μέρος του λίπους και της λακτόζης. Είναι πιο επεξεργασμένη από το συμπύκνωμα ορού, έχει πιο ελαφριά γεύση και λιγότερες θερμίδες.

• Υδρολυμένη Πρωτεΐνη Ορού Γάλακτος: περιέχει περίπου 90%+ πρωτεΐνη και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και λακτόζη. Η πρωτεΐνη έχει διασπαστεί μερικώς σε μικρότερα πεπτίδια για ταχύτερη απορρόφηση, καθιστώντας την υδρολυμένη πρωτεΐνη την πιο επεξεργασμένη μορφή. Μπορεί να είναι πιο εύπεπτη, αν και τείνει να έχει ελαφρώς πικρή γεύση.

Τι Κάνει τη DENSE Whey Protein Διαφορετική;

Η σκόνη πρωτεΐνης DENSE Whey είναι βιολογική και προέρχεται από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο και μεγαλώνουν σε βοσκότοπους στις Αυστριακές Άλπεις. Διατίθεται σε τρεις ποικιλίες: Άγευστη, Βανίλια και Σοκολάτα. Η άγευστη έκδοση περιέχει μόνο ένα συστατικό: βιολογικό συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος — η λιγότερο επεξεργασμένη μορφή πρωτεΐνης ορού. Οι αρωματισμένες επιλογές γλυκαίνονται με στέβια και περιλαμβάνουν φυσική γεύση βανίλιας ή σοκολάτας, καθώς και κακάο στη σοκολατένια έκδοση.

Σε αντίθεση με πολλές άλλες σκόνες πρωτεΐνης, το DENSE Whey Protein δεν περιέχει πληρωτικά, γαλακτωματοποιητές, έλαια σπόρων ή άλλες περιττές προσθήκες — μόνο καθαρά συστατικά και ποιότητα που μπορείτε να εμπιστευτείτε.

👉 ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΚΟΝΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ WHEY DENSE

Γιατί να Επιλέξετε Ορό Γάλακτος από Αγελάδες που Τρέφονται με Χόρτο;

Ίσως αναρωτιέστε αν έχει πραγματικά σημασία αν επιλέξετε ορό γάλακτος από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο ή συμβατικό. Η απάντηση εξαρτάται από το τι ψάχνετε.

Ο ορός γάλακτος από αγελάδες που βόσκουν σε λιβάδια σημαίνει ότι έχουν πιο φυσική διατροφή και συνθήκες διαβίωσης. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα καλύτερο διατροφικό προφίλ, με υψηλότερα επίπεδα ορισμένων θρεπτικών συστατικών όπως τα αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA), σε σύγκριση με τον συμβατικό ορό γάλακτος. Επίσης, σημαίνει ότι δεν περιέχει ορμόνες ή αντιβιοτικά — κάτι που συχνά εκτιμούν οι άνθρωποι όταν επιλέγουν πρωτεΐνες σε σκόνη. 

Επιπλέον, ο ορός γάλακτος από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο παράγεται συνήθως με μεγαλύτερη φροντίδα για την ευημερία των ζώων και τις βιώσιμες γεωργικές πρακτικές. 

Έτσι, αν αυτοί οι παράγοντες έχουν σημασία για εσάς, η επιλογή ορού γάλακτος από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο μπορεί να έχει περισσότερο νόημα για εσάς.

Η Διαφορά Μεταξύ Ορού Γάλακτος και Άλλων Πρωτεϊνών σε Σκόνη

Υπάρχουν και άλλες πρωτεΐνες σε σκόνη εκτός από τον ορό γάλακτος, αλλά πώς διαφέρουν; Έχουμε ήδη εξετάσει τις διαφορές μεταξύ ορού γάλακτος και βοδινού πρωτεΐνης σε άλλο άρθρο. Αν είστε ευαίσθητοι στα γαλακτοκομικά αλλά θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια βιοδιαθέσιμη, ζωική πρωτεΐνη σε σκόνη, η πρωτεΐνη βοδινού μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή για εσάς.

Όταν συγκρίνετε τον ορό γάλακτος με άλλες πρωτεΐνες σε σκόνη, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όχι μόνο την πηγή, αλλά και την απόδοσή τους όσον αφορά την πέψη, την απορρόφηση και το διατροφικό προφίλ. Για παράδειγμα, η καζεΐνη — μια άλλη πρωτεΐνη που προέρχεται από γαλακτοκομικά — πέπτεται πιο αργά από τον ορό γάλακτος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια σταδιακή, παρατεταμένη απελευθέρωση αμινοξέων, γι' αυτό η καζεΐνη λαμβάνεται συχνά πριν τον ύπνο.

Ο ορός γάλακτος, που πέπτεται και απορροφάται γρήγορα, είναι πιο ιδανικός για αποκατάσταση μετά την προπόνηση όταν οι μύες σας χρειάζονται αμινοξέα γρήγορα. Είναι επίσης φυσικά πλούσιος σε αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAAs), όπως η λευκίνη, η ισολευκίνη και η βαλίνη — αμινοξέα που βρίσκονται συνήθως στους μυϊκούς ιστούς. 

Οι φυτικές πρωτεΐνες σε σκόνη — φτιαγμένες από πηγές όπως αρακά, ρύζι ή κάνναβη — είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν μια vegan επιλογή. Αυτοί οι τύποι πρωτεϊνών μπορεί να έχουν διαφορετικά προφίλ αμινοξέων και να μην απορροφώνται τόσο εύκολα όσο ο ορός γάλακτος. Ωστόσο, για όσους είναι ευαίσθητοι στα γαλακτοκομικά, αυτές οι πρωτεΐνες μπορεί να είναι πιο εύπεπτες.

Ο παρακάτω πίνακας περιλαμβάνει μια σύνοψη των βασικών διαφορών μεταξύ κοινών τύπων πρωτεϊνικών σκευασμάτων. Ποια θα επιλέξετε εξαρτάται από τις διατροφικές σας προτιμήσεις και τον τρόπο που σκοπεύετε να τη χρησιμοποιήσετε.

Συμπέρασμα

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι μια ευέλικτη, βιοδιαθέσιμη επιλογή με υψηλής ποιότητας προφίλ αμινοξέων. Αν ψάχνετε για μια ελάχιστα επεξεργασμένη πηγή με καλύτερο διατροφικό προφίλ, το συμπύκνωμα ορού γάλακτος από βόσκηση — όπως αυτό από DENSE — είναι μια απλή και φυσική επιλογή.

👉  ΑΓΟΡΑΣΤΕ DENSE ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΟΡΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΑΠΟ ΒΟΔΙΝΟ ΜΕ ΒΟΣΚΗ