Objašnjeno hranjenje travom: prehrana, poljoprivreda i kako se uspoređuje s konvencionalnim

Vjerojatno ste vidjeli oznaku hranjen travom prilikom kupnje mesa i mliječnih proizvoda ili dok ste pregledavali društvene mreže i pitali se je li to doista toliko drugačije od konvencionalnih opcija. Radi li se samo o načinu uzgoja — ili to također utječe na nutritivni sadržaj, čineći ga zdravijom opcijom? I kako se razlikuje od oznaka uzgojeno na pašnjaku ili organsko?

U ovom članku objasnit ćemo što zapravo znači hranjenje travom, kako se uspoređuje s konvencionalnim mesom i mliječnim proizvodima, kao i s opcijama uzgojenim na pašnjaku i organskim proizvodima, te kakvu razliku to može napraviti za vas.

Detaljniji pogled na stoku hranjenu žitaricama i travom

Stoka hranjena žitaricama

Povijesno, meso i mliječni proizvodi koje su ljudi jeli dolazili od stoke koja je slobodno lutala i pasla travu. Danas većina mesa i mliječnih proizvoda koje možete pronaći u trgovinama dolazi od stoke hranjene žitaricama, a ne travom. Ti se proizvodi često nazivaju konvencionalnima. Međutim, važno je napomenuti da konvencionalno šire označava cjelokupni sustav poljoprivrede — uključujući smještaj, hranu i poljoprivredne prakse — dok hranjenje žitaricama specifično opisuje prehranu životinje. 

U EU-u se konvencionalno uzgajana stoka obično drži na pašnjaku samo tijekom sezone ispaše, a tijekom hladnijih mjeseci smješta se u zatvorene prostore. Njihova prehrana često uključuje mješavinu trave, silaže i hrane na bazi žitarica, osobito u kasnijim fazama rasta. Iako ovaj sustav omogućuje određeni pristup pašnjaku, razina kvalitete hrane i vrijeme provedeno na otvorenom mogu varirati ovisno o gospodarstvu.

Hrana na bazi žitarica obično se sastoji od soje ili kukuruza, ali može biti i od drugih žitarica ili uljarica i njihovih nusproizvoda, poput sačme uljane repice. Hrana može sadržavati i dodatke, poput konzervansa i sredstava protiv zgrudnjavanja. U nekim slučajevima, i samo na preporuku veterinara, goveda dobivaju medicinski tretiranu hranu.

Goveda hranjena travom

Goveda hranjena travom uglavnom jedu travu i pašu — poput sijena ili silosa — tijekom cijelog života. U EU obično pasu na pašnjacima tijekom toplijih mjeseci, a zimi se hrane sačuvanom pašom. Iako izraz hranjen travom nije dosljedno reguliran u cijeloj EU, mnoge farme slijede strože standarde koji potpuno isključuju hranu na bazi žitarica. Ove krave često su dio opsežnijih ili tradicionalnih sustava uzgoja, gdje je pristup pašnjaku prioritet.

Zbog ove varijabilnosti, mogli ste naići na specifičnije oznake poput 100% hranjeno travom — što znači da je prehrana životinje sastojala isključivo od trave — ili završeno hranjenjem travom, što označava da je životinja hranjena travom tijekom završne faze, ali je možda ranije u životu dobivala žitarice ili drugu hranu. Razumijevanje ovih pojmova može vam pomoći da donesete informiranije odluke pri odabiru mesa i mliječnih proizvoda hranjenih travom.

Nutritivne razlike između mesa i mliječnih proizvoda hranjenih travom i konvencionalnih

Goveda hranjena travom konzumiraju prirodniju prehranu bogatiju određenim nutrijentima, što izravno utječe na nutritivni profil njihovog mesa i mliječnih proizvoda — čineći ih bogatijima omega-3 masnim kiselinama i konjugiranom linolenskom kiselinom (CLA), s uravnoteženijim omjerom omega-6 i omega-3 (obično oko 1:1-2:1, u usporedbi s omjerom bližim 10:1 kod konvencionalnih opcija). Meso i mliječni proizvodi hranjeni travom također obično imaju niži udio zasićenih masti i često sadrže manje ukupnih masti, ovisno o rezu.

Iako je sadržaj proteina sličan između proizvoda hranjenih travom i konvencionalnih, proizvodi hranjeni travom obično sadrže više vitamina A i E. Posebno su mliječni proizvodi hranjeni travom bogatiji mineralima poput kalcija i magnezija, kao i beta-karotena, koji daje maslacu njegovu žutu boju.

Tablica u nastavku sažima ključne nutritivne razlike između mesa i mliječnih proizvoda hranjenih travom i konvencionalnih.

Hranjeno travom vs. Uzgojeno na pašnjaku vs. Organsko

Hranjeno travom i konvencionalno nisu jedine opcije. Također možete pronaći meso i mliječne proizvode uzgojene na pašnjaku i organske — ali koja je stvarna razlika između ovih oznaka i hranjenog travom? Već smo objasnili što znači hranjeno travom, pa usporedimo to s ostale dvije.

Hranjeno travom vs. Uzgojeno na pašnjaku

Oznaka hranjen travom odnosi se na prehranu životinje, dok uzgojeno na pašnjaku opisuje kako i gdje je životinja uzgojena. Goveda hranjena travom uglavnom jedu travu i pašu te imaju pristup pašnjaku. Nasuprot tome, krave uzgojene na pašnjaku odgajaju se na otvorenom, ali nisu uvijek isključivo hranjene travom. Iako imaju redovan pristup pašnjaku, mogu im se davati i žitarice, osobito u hladnijim klimama kao dodatak prehrani za rast ili proizvodnju mlijeka. 

Za razliku od organskih oznaka, pojmovi hranjen travom i uzgojeno na pašnjaku nisu uvijek regulirani ili certificirani, što znači da se standardi mogu razlikovati između farmi i proizvođača.

Hranjeno travom vs. Organsko

Mnogi ljudi mogu pretpostaviti da hranjenje travom i organsko znače isto jer je trava prirodni izvor hrane. Međutim, dok hranjenje travom opisuje što životinje jedu, pojam organsko odnosi se na način na koji farma posluje. Organski standardi zabranjuju upotrebu sinetičkih kemikalija, pesticida i GMO-a. Također se pridržavaju specifičnih standarda za dobrobit životinja, kvalitetu hrane i utjecaj na okoliš. To znači da organske krave još uvijek mogu jesti žitarice — pod uvjetom da je hrana certificirano organska. Što se tiče životnih uvjeta, organski standardi potiču ili zahtijevaju da krave imaju pristup otvorenom, obično tijekom sezona ispaše. 

Pogledajte tablicu u nastavku za potpuni sažetak razlika između mesa i mliječnih proizvoda hranjenih travom, uzgojenih na pašnjaku i organskih.

Zaključak

Goveda hranjena travom prvenstveno jedu travu i pašu, obično pasu na pašnjacima tijekom toplijih mjeseci i dobivaju sačuvanu hranu kada paša nije moguća. Ova prehrana rezultira mesom i mliječnim proizvodima s povoljnijim profilom masti i višim razinama određenih nutrijenata u usporedbi s proizvodima od konvencionalno uzgojenih krava, čija prehrana često uključuje hranu na bazi žitarica.

U usporedbi s hranjenim travom, pojam uzgojeni na pašnjacima prvenstveno se odnosi na uvjete života životinja, a ne na njihovu prehranu. S druge strane, organski se odnosi na način rada farme i standarde koje slijedi — uključujući dobrobit životinja, kvalitetu hrane i utjecaj na okoliš — što također znači da se izbjegavaju sintetički kemikalije, konzervansi i GMO, iako se hrana može temeljiti na žitaricama.

DENSE koristi samo dijelove od goveda hranjenih travom, uzgojenih na pašnjacima jer vjerujemo da je to najprirodniji način uzgoja životinja. Osim toga, to daje optimalniji nutritivni profil u mesu i mliječnim proizvodima. Neki od naših proizvoda, poput našeg Whey Proteina, također su organski. Također izbjegavamo nepotrebne dodatke, emulgatore i punila — tako da možete dobiti hranjivu hranu u obliku koji je što prirodniji i praktičniji.

👉 SHOP DENSE