Probabilmente hai sentito dire che le frattaglie, come il fegato di manzo, sono incredibilmente ricche di nutrienti—ma quanto siano nutrienti potrebbe sorprenderti. Mangiare dal naso alla coda non riguarda solo l'onorare l'animale intero. È anche uno dei modi più efficienti per ottenere nutrienti difficili da trovare nelle diete moderne.
Dalla vitamina A nel fegato al collagene nelle ossa, e i minerali traccia nel midollo osseo—molti dei nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno si trovano nelle parti che spesso vengono scartate. In questo articolo, tratteremo 5 nutrienti particolarmente abbondanti in una dieta dal naso alla coda—e perché questi nutrienti sono importanti:
1. Retinolo (Vitamina A preformata)
Si trova in:
Fegato (specialmente fegato di manzo).
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Perché è sorprendente:
La vitamina A di origine vegetale (beta-carotene) deve essere convertita in retinolo nel corpo, ma la conversione non è efficiente. Negli alimenti di origine animale, la vitamina A è già nella sua forma attiva.
Ruolo nel corpo:
La vitamina A è essenziale per la tua vista, la salute della pelle e la funzione immunitaria.
2. Coenzima Q10 (CoQ10)
Si trova in:
Cuore (specificamente cuore di manzo).
Perché è sorprendente:
CoQ10 è noto per il suo ruolo nella produzione di energia. Viene spesso venduto come integratore sintetico, ma si trova naturalmente nel cuore. Se preferisci comunque un integratore, consigliamo capsule di cuore di manzo liofilizzato.
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Ruolo nel corpo:
Energia cellulare, proprietà antiossidanti (protegge dallo stress ossidativo) e salute cardiovascolare.
💡Curioso di leggere di più su CoQ10? Ne abbiamo scritto in dettaglio in questo articolo.
3. Vitamina K2 (Menachinone)
Si trova in:
-
Cervello
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Midollo
-
Alcuni grassi, come ghee o grasso midollare
Perché è sorprendente:
La vitamina K1 e la K2 non sono esattamente la stessa cosa. La vitamina K2 è molto più rara nelle diete moderne rispetto alla K1.
Ruolo nel corpo:
La vitamina K2 aiuta nella regolazione del calcio, assicurando che il calcio venga diretto a ossa e denti mentre previene l'accumulo dannoso nei tessuti molli come le arterie. A sua volta, contribuisce al mantenimento di ossa e denti normali.
4. Ferro biodisponibile (ferro eme)
Si trova in:
Organi come fegato e milza.
Perché è sorprendente:
Il ferro eme è più facile da assorbire per il corpo rispetto al ferro non-eme (presente nelle piante).
Ruolo nel corpo:
Il ferro aiuta nella formazione dei globuli rossi, nel trasporto dell'ossigeno, riduce la stanchezza e l'affaticamento, e altro.
5. Collagene
Si trova in:
-
Pelle
-
Cartilagine
-
Tendini
-
Midollo osseo
Perché è sorprendente:
La maggior parte delle persone mangia solo carne muscolare e perde le parti dell'animale ricche di collagene. Fortunatamente, sempre più persone stanno riscoprendo il brodo di ossa, che sta riportando il collagene nelle diete moderne.
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Ruolo nel corpo:
Il collagene è un componente principale del tessuto connettivo. La ricerca suggerisce che può:
-
Supportano l'elasticità della pelle [1].
-
Svolgono un ruolo importante nella salute delle articolazioni [2] e delle ossa [3].
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Non ti piacciono le frattaglie? Ecco come ottenere comunque i benefici
Lo capiamo, non è il tipo di cosa che piace a tutti iniziare a mangiare frattaglie. Il loro sapore e la loro consistenza semplicemente non attirano tutti. E chi ha il tempo di rosicchiare ossa e tessuto connettivo per ottenere più collagene?
Ecco perché abbiamo reso tutto semplice. Liofilizzando gli organi di manzo e confezionandoli in capsule di gelatina, puoi ottenere i benefici della nutrizione dal naso alla coda senza il sapore. La liofilizzazione è un processo delicato che preserva i nutrienti naturalmente presenti in questi alimenti.
Che tu stia cercando vitamina A e altri nutrienti essenziali dalle frattaglie o collagene e glicina dai tessuti connettivi e dalle ossa, abbiamo una vasta gamma di prodotti che offrono un modo conveniente per ottenere di più di ciò che era incluso in una dieta tradizionale. Tutti i prodotti sono alimentati a erba, allevati al pascolo e senza additivi artificiali.
Conclusione
Mangiare "dal naso alla coda" non è solo una tradizione del passato: è un modo intelligente per ottenere un'ampia gamma di nutrienti essenziali che non sono abbondanti nelle diete moderne. Gli alimenti di origine animale offrono più della semplice proteina: il fegato contiene nutrienti biodisponibili come la vitamina A e il ferro, i tessuti connettivi e le ossa sono ricchi di collagene, il cuore è abbondante di CoQ10 e la vitamina K2 si trova in varie fonti animali. Che tu stia già includendo le frattaglie nella tua dieta o stia appena iniziando con un integratore, ogni passo verso l'alimentazione dal naso alla coda è un passo verso il fornire al tuo corpo cibi più ricchi di nutrienti.
Riferimenti
- Hend Al-Atif. (2022). Integratori di collagene per l'invecchiamento e le rughe: un cambiamento di paradigma nei campi della dermatologia e della cosmetica. Dermatol Pract Concept. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8824545/
- Martínez-Puig, D., Costa-Larrión, E., et al. (2023). Integrazione di collagene per la salute delle articolazioni: il legame tra composizione e conoscenza scientifica. Nutrients. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10058045/
- Zdzieblik, D., Oesser, S., König, D. (2021). Peptidi di collagene bioattivi specifici in osteopenia e osteoporosi: osservazione a lungo termine nelle donne in postmenopausa. J Bone Metab. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8441532/