Il cuore di manzo potrebbe non essere il cibo più comune nel tuo piatto, ma se stai cercando una fonte naturalmente ricca di Coenzima Q10 (CoQ10), vale la pena dargli un'altra occhiata. Il CoQ10 è un composto presente in ogni cellula del corpo e svolge un ruolo chiave nella produzione di energia. Sebbene sia disponibile sotto forma di integratore, alcune delle fonti più concentrate provengono in realtà da cibi veri, come il cuore di manzo. In questo articolo, spiegheremo cosa fa il CoQ10 e perché il cuore di manzo è una fonte così buona.
Cos'è il CoQ10 e perché è importante?
CoQ10 svolge un ruolo chiave nei mitocondri — le parti delle tue cellule responsabili della produzione di energia. Aiuta a convertire i nutrienti del cibo in energia utilizzabile. Questo processo è essenziale per ogni cellula del corpo, ma senza abbastanza CoQ10, questa produzione di energia può rallentare — specialmente negli organi con elevate richieste energetiche, come il cuore.
CoQ10 agisce anche come antiossidante e aiuta a prevenire lo stress ossidativo delle cellule. Svolge un ruolo nel prevenire l'ossidazione del colesterolo LDL — spesso definito “colesterolo cattivo” — che è un fattore importante per la salute cardiovascolare.
La produzione naturale di CoQ10 nel corpo diminuisce con l'età, motivo per cui molte persone si rivolgono al cibo o agli integratori per mantenere livelli adeguati.
Perché il cuore di manzo?
Il cuore è l'organo con la più alta concentrazione di CoQ10, poiché richiede un apporto costante e elevato di energia per pompare il sangue. Se stai cercando fonti alimentari naturali di CoQ10, il cuore di manzo è probabilmente la migliore opzione. È un organo ricco di nutrienti, che contiene anche proteine e vitamine del gruppo B (specialmente B12), zinco, ferro e selenio.
Come si confronta il cuore di manzo con altre fonti di CoQ10?
Potresti chiederti se ci sono altri alimenti ricchi di CoQ10. La verità è che il cuore — che sia di manzo, maiale o pollo — è la migliore fonte. Detto ciò, altri alimenti di origine animale come sardine, sgombro, manzo e fegato di manzo contengono anche quantità moderate. Gli alimenti di origine vegetale tendono a contenere quantità molto inferiori in confronto.
Consulta la tabella qui sotto per scoprire come il cuore di manzo si confronta con altre fonti alimentari.
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Fonte alimentare |
CoQ10 approssimativo (mg per 100g) |
Note |
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Cuore di manzo |
~11–13 mg |
Una delle migliori fonti naturali di CoQ10 |
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Cuore di maiale |
~10–12 mg |
Simile al cuore di manzo |
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Cuore di pollo |
~9–11 mg |
Un'altra opzione di organo con una buona quantità di CoQ10 |
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Sardine |
~6–8 mg |
Tra i pesci è tra i più ricchi, fornisce anche omega-3 |
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Sgombro |
~5–6 mg |
Pesce grasso con una discreta quantità di CoQ10 |
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Fegato di manzo |
~3–4 mg |
Inferiore al cuore, ma comunque una buona fonte |
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Manzo (bistecca di costata) |
~3–4 mg |
Meno delle carni di organi |
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Petto di pollo |
~1–2 mg |
Livelli molto più bassi rispetto a cuore o fegato |
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Uova |
~0,1–0,5 mg |
Fonte minima di CoQ10 |
Come mangiare il cuore di manzo
Il cuore di manzo può essere preparato in diversi modi:
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Grigliato o saltato in padella: Taglia a bistecche o strisce, condisci e cuoci a fuoco medio per qualche minuto per lato. Fai attenzione a non cuocerlo troppo, poiché il cuore di manzo è migliore se gustato al sangue.
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Cottura lenta: Taglia a pezzi e cuoci in una slow cooker per 4-6 ore a bassa temperatura, fino a quando è tenero.
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Macinate: Macina il cuore e usalo come carne macinata in tacos, hamburger o polpette. Se non sei ancora pronto a provarlo completamente, prova a sostituire metà della carne macinata con cuore di manzo macinato per un miglioramento ricco di nutrienti.
Non sei pronto a cucinare il cuore di manzo? Può anche essere consumato in forma di capsule liofilizzate. DENSE offre cuore di manzo allevato al pascolo e alimentato con erba delicatamente liofilizzato per mantenere i nutrienti, poi confezionato in capsule di gelatina per un facile assorbimento — così puoi ottenere i nutrienti del cuore di manzo senza il sapore o la consistenza.
Conclusione
Il cuore di manzo è una delle migliori fonti alimentari di CoQ10, fornendo circa 11-13 mg per 100 g. Se cucinarlo non fa per te, le capsule di cuore di manzo liofilizzato sono un modo comodo per assumere i suoi nutrienti senza preparazione, lavoro o sapore. Le Capsule di Cuore di Manzo di DENSE sono fatte con cuore di manzo allevato al pascolo e alimentato con erba, liofilizzato per mantenere tutti i nutrienti.