Provavelmente já ouviu dizer que as vísceras, como o fígado de vaca, são incrivelmente ricas em nutrientes—mas o quão ricas em nutrientes podem ser pode surpreendê-lo. Comer do nariz à cauda não é apenas uma forma de honrar o animal por completo. É também uma das formas mais eficientes de obter nutrientes que são difíceis de encontrar nas dietas modernas.
Desde a vitamina A no fígado até ao colagénio nos ossos, e minerais traço na medula óssea—muitos dos nutrientes que o seu corpo necessita encontram-se nas partes que são frequentemente descartadas. Neste artigo, vamos abordar 5 nutrientes que são particularmente abundantes numa dieta do nariz à cauda—e porque é que estes nutrientes são importantes:
1. Retinol (Vitamina A Preformada)
Encontrado em:
Fígado (especialmente fígado de vaca).
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Porque é Surpreendente:
A vitamina A de origem vegetal (beta-caroteno) precisa de ser convertida em retinol no corpo, mas a conversão não é eficiente. Nos alimentos de origem animal, a vitamina A já vem na sua forma ativa.
Função no Corpo:
A vitamina A é essencial para a sua visão, saúde da pele e função imunitária.
2. Coenzima Q10 (CoQ10)
Encontrado em:
Coração (especificamente coração de vaca).
Porque é Surpreendente:
CoQ10 é conhecido pelo seu papel na produção de energia. É frequentemente vendido como suplemento sintético, mas pode ser encontrado naturalmente no coração. Se preferir um suplemento, recomendamos cápsulas de coração de vaca liofilizado.
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Função no Corpo:
Energia celular, propriedades antioxidantes (protege contra o stress oxidativo) e saúde cardiovascular.
💡Curioso para ler mais sobre CoQ10? Escrevemos sobre isso com mais detalhe neste artigo.
3. Vitamina K2 (Menaquinona)
Encontrado em:
-
Cérebro
-
Medula
-
Certas gorduras, como ghee ou gordura da medula
Porque é Surpreendente:
A vitamina K1 e a K2 não são exatamente a mesma coisa. A vitamina K2 é muito mais rara nas dietas modernas do que a K1.
Função no Corpo:
A vitamina K2 ajuda na regulação do cálcio, garantindo que o cálcio é direcionado para os ossos e dentes, evitando o seu acumular prejudicial em tecidos moles como as artérias. Por sua vez, contribui para a manutenção normal dos ossos e dentes.
4. Ferro Biodisponível (Ferro Heme)
Encontrado em:
Órgãos como o fígado e o baço.
Porque é Surpreendente:
O ferro heme é mais fácil de absorver pelo corpo do que o ferro não heme (encontrado em plantas).
Função no Corpo:
O ferro ajuda na formação de glóbulos vermelhos, transporte de oxigénio, reduz o cansaço e a fadiga, entre outros.
5. Colagénio
Encontrado em:
-
Pele
-
Cartilagem
-
Tendões
-
Medula óssea
Porque é Surpreendente:
A maioria das pessoas come apenas carne muscular e perde as partes do animal ricas em colagénio. Felizmente, cada vez mais pessoas estão a redescobrir o caldo de osso, que está a trazer o colagénio de volta às dietas modernas.
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Função no Corpo:
O colagénio é um componente principal do tecido conjuntivo. A investigação sugere que pode:
-
Apoiam a elasticidade da pele [1].
-
Desempenham um papel importante na saúde das articulações [2] e dos ossos [3].
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Não gosta de vísceras? Eis como continuar a obter os benefícios
Percebemos, não é para todos começar a comer vísceras. O seu sabor e textura simplesmente não agradam a toda a gente. E quem tem tempo para roer ossos e tecido conjuntivo para obter mais colagénio?
É por isso que tornámos isto simples. Ao liofilizar órgãos de bovino e embalá-los em cápsulas de gelatina, pode obter os benefícios da nutrição do nariz à cauda sem o sabor. A liofilização é um processo suave que preserva os nutrientes naturalmente encontrados nestes alimentos.
Quer procure vitamina A e outros nutrientes essenciais das vísceras — ou colagénio e glicina do tecido conjuntivo e ossos — temos uma vasta gama de produtos que oferecem uma forma conveniente de obter mais do que estava incluído numa dieta tradicional. Todos os produtos são alimentados a pasto, criados em pastagens e sem aditivos artificiais.
Conclusão
Comer do nariz à cauda não é apenas uma tradição do passado — é uma forma inteligente de obter uma ampla gama de nutrientes essenciais que não são abundantes nas dietas modernas. Os alimentos de origem animal oferecem mais do que apenas proteína: o fígado contém nutrientes biodisponíveis como a vitamina A e ferro, o tecido conjuntivo e os ossos são ricos em colagénio, o coração é abundante em CoQ10, e a vitamina K2 pode ser encontrada em várias fontes animais. Quer já inclua vísceras na sua dieta ou esteja apenas a começar com um suplemento, cada passo em direção a comer do nariz à cauda é um passo para fornecer ao seu corpo alimentos mais densos em nutrientes.
Referências
- Hend Al-Atif. (2022). Suplementos de Colagénio para o Envelhecimento e Rugas: Uma Mudança de Paradigma nos Campos da Dermatologia e Cosmética. Dermatol Pract Concept. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8824545/
- Martínez-Puig, D., Costa-Larrión, E., et al. (2023). Suplementação de Colagénio para a Saúde das Articulações: A Ligação entre a Composição e o Conhecimento Científico. Nutrients. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10058045/
- Zdzieblik, D., Oesser, S., König, D. (2021). Peptídeos Bioativos Específicos de Colagénio na Osteopenia e Osteoporose: Observação a Longo Prazo em Mulheres Pós-Menopáusicas. J Bone Metab. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8441532/