Είναι τα συμπληρώματα συκωτιού βοδινού καλά για εσάς;

Το συκώτι είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Α και Β12, και επίσης αποτελεί καλή πηγή άλλων βιταμινών του συμπλέγματος Β, καθώς και σιδήρου, ψευδαργύρου και χαλκού. 

Ενώ τα εντόσθια ήταν κάποτε τακτικό μέρος των παραδοσιακών διαιτών, πολλοί άνθρωποι σήμερα δεν μεγάλωσαν τρώγοντας τα και δεν είναι συνηθισμένοι στη διακριτή γεύση ή υφή τους. Τα συμπληρώματα από συκώτι βοδινού έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή επειδή παρέχουν έναν πιο εύκολο τρόπο να απολαύσετε τα οφέλη του συκωτιού χωρίς να χρειάζεται να το δοκιμάσετε. Αλλά είναι πραγματικά τόσο ωφέλιμα όσο το να τρώτε το ίδιο το συκώτι — ή απλώς σπατάλη χρημάτων; Ας το αναλύσουμε.

Πώς Κατασκευάζονται τα Συμπληρώματα από Συκώτι Βοδινού;

Ο πιο κοινός τρόπος για να παραχθούν συμπληρώματα από συκώτι βοδινού είναι να καταψυχθούν και ξηρανθούν ή να αφυδατωθούν ωμό συκώτι, να αλεσθεί σε σκόνη και να εγκλειστούν σε κάψουλες. Η διαδικασία της κατάψυξης-ξήρανσης βοηθά στο να διατηρηθούν τα φυσικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο συκώτι, καθιστώντας το μια συμπυκνωμένη πηγή των βιταμινών και των μετάλλων του. 

Πριν από την κατάψυξη-ξήρανση ή την αφυδάτωση του συκωτιού, συχνά καθαρίζεται και προετοιμάζεται. Η διαδικασία της κατάψυξης-ξήρανσης ξεκινά με την κατάψυξη του συκωτιού. Στη συνέχεια, η υγρασία αφαιρείται μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται εξάχνωση, όπου ο πάγος μετατρέπεται απευθείας σε ατμό. Αυτή η ήπια μέθοδος βοηθά στην προστασία των θρεπτικών συστατικών που είναι ευαίσθητα στη θερμότητα, όπως η βιταμίνη Α και η Β12. Αντίθετα, η αφυδάτωση αφαιρεί την υγρασία από το συκώτι σε χαμηλές θερμοκρασίες, κάτι που μπορεί επίσης να είναι μια καλή μέθοδος για τη διατήρηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών.

Η ποιότητα των συμπληρωμάτων από συκώτι βοδινού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την προέλευση και την παραγωγή. Για την πιο θρεπτική, υψηλής ποιότητας επιλογή, αναζητήστε συμπληρώματα που προέρχονται από βοοειδή που τρέφονται με χόρτο και ολοκληρώνουν τη διατροφή τους με χόρτο—όπως αυτά από DENSE.

Τι Περιέχουν οι Κάψουλες Συκωτιού Βοδινού;

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, οι κάψουλες συκωτιού βοδινού περιέχουν σκόνη κατεψυγμένου και αποξηραμένου συκωτιού βοδινού. Η διαδικασία αποξήρανσης με κατάψυξη διατηρεί τις βιταμίνες και τα μέταλλα που υπάρχουν φυσικά στο συκώτι βοδινού. Αυτό σημαίνει ότι οι κάψουλες περιέχουν φυσικά παρόντα, βιοδιαθέσιμα βιταμίνη Α, βιταμίνη Β12, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό και φυλλικό οξύ—μαζί με άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. 

Πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο συκώτι βοδινού έχουν σημαντικές λειτουργίες στο σώμα. Για παράδειγμα, οι βιταμίνες Β υποστηρίζουν το μεταβολισμό της ενέργειας. Ο σίδηρος, το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 συμβάλλουν στη φυσιολογική δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ η βιταμίνη Α, η Β12, ο ψευδάργυρος και ο χαλκός παίζουν ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Επειδή το συκώτι είναι φυσικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και γίνεται ακόμη πιο συμπυκνωμένο όταν αποξηραίνεται με κατάψυξη, ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να έχει μεγάλη αξία. Στον παρακάτω πίνακα, θα δείτε το προσεγγιστικό περιεχόμενο θρεπτικών συστατικών μιας μερίδας από τις κάψουλες συκωτιού βοδινού DENSE (6 κάψουλες, ισοδύναμο με 20 g φρέσκου συκωτιού βοδινού).

*Τα ποσοστά Αναφοράς Πρόσληψης βασίζονται στις αναφορές πρόσληψης της ΕΕ για ενήλικες.

Τα συμπληρώματα συκωτιού βοδινού συχνά περιέχουν απλούστερα συστατικά από τα συνθετικά συμπληρώματα. Στο DENSE, κάθε κάψουλα περιέχει μόνο 100% κατεψυγμένο και αποξηραμένο συκώτι βοδινού, χωρίς πρόσθετα πληρωτικά ή παράγοντες ροής. Οι κάψουλες είναι κατασκευασμένες με ζελατίνη, που συχνά είναι πιο εύπεπτη από τις φυτικές κάψουλες που φτιάχνονται με κυτταρίνη, βοηθώντας το σώμα σας να απορροφήσει περισσότερο από το περιεχόμενο.

👉 ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΙΣ ΚΑΨΟΥΛΕΣ ΣΥΚΩΤΙΟΥ ΒΟΔΙΝΟΥ DENSE

Είναι τα συμπληρώματα συκωτιού βοδινού πραγματικά καλά για εσάς;

Τώρα που έχουμε αναφερθεί στο πώς παρασκευάζονται τα συμπληρώματα συκωτιού βοδινού και τι περιέχουν οι κάψουλες, απομένει το ερώτημα: Είναι καλά για εσάς και ποια είναι τα οφέλη τους;

Σε αντίθεση με πολλά πολυβιταμινούχα προϊόντα που παρασκευάζονται με συνθετικά συστατικά, οι κάψουλες με συκώτι βοδινού περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα στη φυσική τους μορφή, καθώς προέρχονται από πηγή τροφής. Για όσους προτιμούν να λαμβάνουν τα θρεπτικά τους συστατικά από πραγματική τροφή, αυτό μπορεί σίγουρα να αποτελεί πλεονέκτημα. Τα θρεπτικά συστατικά από ολόκληρες τροφές μπορεί επίσης να είναι πιο εύκολα απορροφήσιμα από το σώμα σε σχέση με τα συνθετικά θρεπτικά συστατικά. Αν σας ενδιαφέρουν οι βασικές διαφορές μεταξύ συνθετικών και φυσικών βιταμινών, έχουμε γράψει περισσότερα σε αυτό το άρθρο.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το συκώτι βοδινού είναι πλούσιο σε βασικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη B12, ψευδάργυρο και σίδηρο—μερικά από τα οποία μπορεί να είναι πιο δύσκολο να τα λάβετε επαρκώς από μια τυπική, σύγχρονη διατροφή. Επειδή το συκώτι βοδινού είναι τόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, χρειάζεται μόνο μια μικρή ποσότητα κατεψυγμένου αποξηραμένου συκωτιού για να καλύψει τα θρεπτικά κενά. Ενώ τα συμπληρώματα συκωτιού βοδινού δεν αντικαθιστούν μια ισορροπημένη διατροφή, μπορούν να είναι ένας πιο πρακτικός τρόπος να εντάξετε περισσότερα θρεπτικά όργανα στη ρουτίνα σας—χωρίς να χρειάζεται να προετοιμάσετε ή να φάτε συκώτι. 

Πότε να πάρετε κάψουλες συκωτιού βοδινού;

Δεν υπάρχουν αυστηρές οδηγίες για το πότε πρέπει να παίρνετε κάψουλες συκωτιού βοδινού, αλλά πολλοί άνθρωποι βρίσκουν πιο εύκολο να τις παίρνουν το πρωί ή με το γεύμα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία μιας σταθερής συνήθειας, και η λήψη τους με φαγητό υποστηρίζει επίσης την απορρόφηση της βιταμίνης Α, η οποία είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη.

Συκώτι βοδινού vs Συκώτι κοτόπουλου: Ποιο είναι πιο θρεπτικό;

Το συκώτι κοτόπουλου είναι επίσης διαθέσιμο ως συμπλήρωμα, αν και όχι τόσο συχνό όσο το συκώτι βοδινού. Και τα δύο είναι όργανα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά τα προφίλ βιταμινών και μετάλλων τους διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την πηγή. Αν σκέφτεστε να δοκιμάσετε συμπληρώματα οργάνων για τη θρεπτική τους αξία, πιθανώς αναρωτιέστε—ποιο είναι πιο θρεπτικό: το συκώτι βοδινού ή κοτόπουλου;