Os suplementos de fígado de vaca são bons para si?

O fígado é um dos alimentos mais ricos em nutrientes que pode comer. É especialmente rico em vitaminas A e B12, e também é uma boa fonte de outras vitaminas do complexo B, assim como ferro, zinco e cobre. 

Embora as vísceras fossem uma parte regular das dietas tradicionais, muitas pessoas hoje em dia não cresceram a comê-las e não estão habituadas ao seu sabor ou textura distintos. Os suplementos de fígado de vaca tornaram-se cada vez mais populares porque proporcionam uma forma mais fácil de obter os benefícios do fígado de vaca sem ter de o provar. Mas serão realmente tão benéficos como comer o fígado em si — ou apenas um desperdício de dinheiro? Vamos analisar isto.

Como são feitos os suplementos de fígado de vaca?

A forma mais comum de fazer suplementos de fígado de vaca é liofilizar ou desidratar o fígado cru, moê-lo em pó e encapsulá-lo. O processo de liofilização ajuda a reter os nutrientes naturais encontrados no fígado, tornando-o uma fonte concentrada das suas vitaminas e minerais. 

Antes de liofilizar ou desidratar o fígado, este é frequentemente limpo e preparado. O processo de liofilização começa por congelar o fígado. Depois, a humidade é removida através de um processo chamado sublimação, onde o gelo se transforma diretamente em vapor. Este método suave ajuda a proteger nutrientes sensíveis ao calor, como as vitaminas A e B12. Em contraste, a desidratação remove a humidade do fígado a baixas temperaturas, o que também pode ser um bom método para preservar alguns nutrientes.

A qualidade dos suplementos de fígado de vaca pode variar dependendo da origem e produção. Para a opção mais rica em nutrientes e de alta qualidade, procure suplementos feitos a partir de gado alimentado a pasto e terminado a pasto—como os da DENSE.

O Que Contêm as Cápsulas de Fígado de Vaca?

Como já explicámos, as cápsulas de fígado de vaca contêm fígado de vaca em pó, liofilizado. O processo de liofilização preserva as vitaminas e minerais naturalmente presentes no fígado de vaca. Isto significa que as cápsulas contêm vitamina A, vitamina B12, ferro, zinco, cobre e folato naturalmente bioativos — juntamente com outros nutrientes essenciais. 

Muitos dos nutrientes encontrados no fígado de vaca têm funções importantes no corpo. Por exemplo, as vitaminas do complexo B apoiam o metabolismo energético. O ferro, o folato e a vitamina B12 contribuem para a formação normal de glóbulos vermelhos, e a vitamina A, B12, zinco e cobre desempenham um papel na função imunitária. Como o fígado é naturalmente rico em nutrientes e torna-se ainda mais concentrado quando liofilizado, mesmo uma pequena quantidade pode fazer uma grande diferença. Na tabela abaixo, verá o conteúdo aproximado de nutrientes numa dose de cápsulas de Fígado de Vaca DENSE (6 cápsulas, equivalente a 20 g de fígado de vaca fresco).

*A Percentagem da Ingestão de Referência baseia-se nas ingestões de referência da UE para adultos.

Os suplementos de fígado de vaca frequentemente contêm ingredientes mais simples do que os suplementos sintéticos. Na DENSE, cada cápsula contém 100% fígado de vaca liofilizado apenas, sem quaisquer enchimentos ou agentes de fluxo adicionados. As cápsulas são feitas com gelatina, que é frequentemente mais fácil de digerir do que cápsulas de origem vegetal feitas com celulose, ajudando o seu corpo a absorver mais do que está no interior.

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Os Suplementos de Fígado de Vaca São Realmente Bons para Si?

Agora que abordámos como os suplementos de fígado de vaca são feitos e o que as cápsulas contêm, a questão permanece: São bons para si e quais são os benefícios?

Ao contrário de muitos multivitamínicos feitos com ingredientes sintéticos, as cápsulas de fígado de vaca contêm vitaminas e minerais na sua forma natural, pois provêm de uma fonte alimentar. Para quem prefere obter os seus nutrientes a partir de alimentos reais, isto pode ser definitivamente uma vantagem. Os nutrientes dos alimentos integrais também podem ser mais fáceis para o corpo absorver do que os nutrientes sintéticos. Se estiver curioso sobre as principais diferenças entre vitaminas sintéticas e naturais, escrevemos mais sobre isso neste artigo.

Como mencionado anteriormente, o fígado de vaca é rico em vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitamina B12, zinco e ferro — alguns dos quais podem ser mais difíceis de obter em quantidade suficiente numa dieta típica e moderna. Como o fígado de vaca é tão denso em nutrientes, apenas uma pequena quantidade de fígado liofilizado é necessária para preencher lacunas nutricionais. Embora os suplementos de fígado de vaca não substituam uma dieta equilibrada, podem ser uma forma mais prática de incorporar mais carnes de órgãos densas em nutrientes na sua rotina — sem ter de preparar ou comer fígado. 

Quando Tomar Cápsulas de Fígado de Vaca?

Não existem diretrizes rigorosas sobre a hora do dia em que deve tomar cápsulas de fígado de vaca, mas muitas pessoas acham mais fácil tomá-las de manhã ou com uma refeição. Isto pode ajudar a criar um hábito consistente, e tomá-las com comida também apoia a absorção de vitamina A, que é um nutriente solúvel em gordura.

Fígado de Vaca vs Fígado de Frango: Qual é Mais Nutritivo?

O fígado de frango também está disponível como suplemento, embora não seja tão comum como o fígado de vaca. Ambos são órgãos densos em nutrientes, mas os seus perfis de vitaminas e minerais diferem ligeiramente dependendo da fonte. Se está a pensar em experimentar suplementos de órgãos pelo seu valor nutricional, provavelmente está a perguntar-se — qual é mais nutritivo: fígado de vaca ou de frango?