O fígado de vaca é um dos alimentos mais ricos em nutrientes do planeta. É naturalmente rico em vitaminas e minerais biodisponíveis, incluindo vitamina A, vitamina B12, vitamina B2, folato, ferro, cobre e zinco, só para citar alguns. Uma única porção de fígado de vaca pode fornecer a ingestão diária recomendada completa de muitos destes nutrientes essenciais. O fígado também é uma boa fonte de proteína, que contribui para o crescimento e manutenção muscular, bem como para a manutenção de ossos normais.
Incluir fígado na sua dieta pode também ser uma forma de reduzir o desperdício alimentar. Comer do nariz à cauda significa usar mais partes do animal do que apenas a carne muscular, tornando-se uma forma mais sustentável de alimentação.
Embora tenha sido um alimento básico nas dietas tradicionais em todo o mundo, o fígado tornou-se algo negligenciado nos hábitos alimentares modernos. Algumas pessoas acham o sabor forte pouco apelativo, e nem todos querem prepará-lo ou cozinhá-lo em casa. Essa é uma das razões pelas quais as cápsulas de fígado liofilizado se tornaram cada vez mais populares — oferecem uma forma conveniente de obter os benefícios do fígado de vaca, sem ter de provar o sabor. Mas será que o fígado de vaca liofilizado é tão bom quanto o fresco? Continue a ler para descobrir!
O que é o fígado de vaca liofilizado?
Agora que sabe mais sobre o fígado de vaca e o seu impressionante perfil nutricional, poderá perguntar-se se o fígado liofilizado é tão bom quanto o fresco, e se perde algum nutriente no processo. Primeiro, vamos falar sobre como o fígado liofilizado é feito.
A liofilização é uma técnica ideal para preservar a integridade nutricional dos órgãos crus de vaca, transformando-os num suplemento leve e estável, frequentemente tomado em forma de cápsulas. O processo começa com o congelamento seguido da secagem a vácuo do fígado a baixas temperaturas. Isto ajuda a reter nutrientes e enzimas importantes, mantendo a atividade biológica do fígado intacta no produto final.
O fígado liofilizado, e outros suplementos de órgãos, são uma forma conveniente de incorporar os benefícios do fígado cru de vaca na sua dieta, garantindo que obtém o máximo valor nutricional em cada dose.
Fígado liofilizado vs. fígado fresco — Qual é a diferença?
Retenção de nutrientes
A liofilização retém a maioria dos nutrientes, especialmente os importantes, como a vitamina A. Como o processo não envolve calor elevado, o valor nutricional mantém-se bastante próximo do fresco.
Sabor e textura
O fígado fresco é macio e tem um sabor bastante forte que não agrada a todos. O fígado liofilizado é frequentemente consumido em forma de cápsulas, pelo que não precisa de provar o fígado de todo. Se achar difícil engolir cápsulas, pode até esvaziá-las e adicioná-las a alimentos como sopas e guisados — sem alterar a textura ou o sabor da sua refeição.
Conveniência e prazo de validade
O fígado liofilizado é estável à temperatura ambiente, sem necessidade de adicionar conservantes. É também prático para viagens, o que é ótimo para estilos de vida ocupados. O fígado fresco de vaca, por outro lado, precisa de ser refrigerado ou congelado e tem um prazo de validade limitado.
Facilidade de uso
Enquanto o fígado fresco requer preparação, o fígado liofilizado pode simplesmente ser tomado em cápsulas ou misturado em refeições. As cápsulas podem facilitar a manutenção do hábito de consumir fígado de vaca com a frequência suficiente para realmente obter os nutrientes benéficos.
Então, o fígado de vaca liofilizado é tão bom quanto o fresco?
A sua escolha entre fígado de vaca liofilizado e fresco dependerá principalmente do seu estilo de vida e preferência pessoal pelo sabor e textura do fígado fresco. Se gosta do sabor do fígado e tem tempo para o preparar, o fresco pode ser a sua opção preferida. Mas se procura conveniência, as cápsulas de fígado liofilizado são uma alternativa estável, prática — e não terá de provar o fígado de todo. Também não precisa de se preocupar com a perda de nutrientes, pois o processo de liofilização remove a água, não os nutrientes. Especialmente quando feito corretamente.
Na DENSE, liofilizamos cuidadosamente o fígado para manter o perfil nutricional o mais intacto possível. Mantemos também o produto limpo: sem enchimentos, sem conservantes — apenas 100% fígado de vaca liofilizado em cápsulas de gelatina de origem animal, que são mais fáceis de digerir do que cápsulas vegetais feitas de metilcelulose. Para apoiar uma abordagem mais sustentável, todos os suplementos de órgãos DENSE são embalados em frascos de vidro em vez de plástico.
Cada cápsula contém 750 mg de fígado de vaca liofilizado — uma das quantidades mais generosas do mercado.
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Conclusão
O fígado fresco oferece a experiência completa em termos de sabor e textura, mas o fígado liofilizado é uma ótima opção se quiser obter os mesmos nutrientes com menos esforço. De qualquer forma, está a alimentar o seu corpo com um dos alimentos mais ricos em nutrientes do planeta.